- 問合せ先
- 山田久就（やまだひさなり）
- 富山県中新川郡立山町白岩７５番地
- 電話 ０７６−４６２−３６１４
- 富山県中新川郡立山町白岩７５番地
- お米屋さんの味を再び！
- お米屋さんは,お客さんの家庭，一軒，一軒にあった米を用意していました。
- 例えば，もちもちの好きの家庭には,もちもちの米を。
- あっさり好きの家庭には，その味を。
- 甘み好きの家庭には,その味を。
- お店屋さんは,それぞれの家庭の好みを知っていました。
- そして，かつての日本人は，それを味わっていました。
- 特に，街のなかの多くの人は，味わっていました。
- お米屋さんが届けてくれた味です。
- 当時，一般的に米の味は，今ほどよくありませんでした。
- そんななかでも，お米屋さんはおいしいお米を台所を届けてくれました。
- お米屋さんは，どのようにして，おいしいお米を用意していたのでしょうか。
- 例えば，もちもちの好きの家庭には,もちもちの米を。
- オーダーメイド米の復活を
- お米屋さんは，どこでおいしいお米を用意していたのでしょうか。
- お米屋さんは，各地からさまざまな産地，品種等のお米を用意していました。
- お米屋さんは，これらの米を調合していました。
- 「えっ。」と，思われる方も多いと知っています。
- 「これって，ブレンド米？」
- そうです。
- ブレンド米です。
- 多くの方が，ブレンド米を，味の悪い米の代名詞のように使っています。
- しかし,本当にそうなのでしょうか。
- ブレンドしたら味が落ちるのでしょうか。
- そもそもブレンド米がおいしくないとされたのは，どうしてだかご存知ですか。
- 品質の悪い米を誤魔化すために，あるいは処分するために，良い米のなかに忍ばせて混ぜているからとの風評が広がったからです。
- 混ぜたら品質が必ず落ちるというのは，明らかな間違いです。
- ブレンドコーヒーは，ご存知ですよね。
- ブレンドされたコーヒーだから味が悪いという人はそんなにいません。
- お茶，カレーなどでも，ブレンドしたらおいしくなったとよく聞きませんか。
- お米も同じです。
- 全国には，有名ブランド米がたくさんあります。
- それらをうまく調合すれば，今までにない極上の美味しい米が作り出せます。
- 日本には，米といっても１００以上の品種がありますし,産地，育て方によって,さまざまな味の米が出来上がります。
- 個性のある千通りの味ができます。
- それらをませ合わせれば，万通りの味ができます。
- きっと，その家庭にあった米があると信じられませんか。
- ブレンドは,その家庭にあった米を作るためにおこなうのです。
- １＋１を３にするのが，ブレンド米です。
- でも，本当にそうなるの？
- これが，多くの方の心境ではないでしょうか。
- あるものの長所は，別の角度からみれば短所です。
- それは，短所が長所になることを意味します。
- ブレンドとは，隠れた長所を組み合わせて新たな品物を作り上げることを意味します。
- 全国には，有名ブランド米がたくさんあります。
- それらをうまく調合すれば，今までにない極上の美味しい米が作り出せます。
- もちもちの好きの家庭には,もちもちの米を。
- あっさり好きの家庭には，その味を。
- 甘み好きの家庭には,その味を。
- 本来，お米屋さんは，こうして各家庭にオリジナルの味をとどけたのです。
- お米屋さんは，各地からさまざまな産地，品種等のお米を用意していました。
- 同一産地の米によるブレンドの奨め
- 調合したブレンド米は，おいしい
- これは，正論です。
- しかし，もとの米がどんなのだか心配になりませんか。
- 元米（もとごめ）すべてのの産地，生産者を調べることは可能ですか。
- 調べることは，理論上，可能です。だだし，すべての生産者と信頼関係を築き上げられるかは，疑問を感じます。
- ここで，出てくる解決案の一つが，同一生産地で，多様な米を用意できないかということです。
- 答えは，できます。
- この同一産地でできる米のみでブランド米を作り上げれば，生産者の顔のわかるあなただけのオーダーメイド米を手に入れられます。
- これは，正論です。
- あなたの農家と農村を持とう
- おいしい米は，古米もおいしいのです。
- もちろん新米もおいしいですよ。
- そして，ブレンド米（オーダーメイド米）も非常においしい。
- 家族の好み，季節，料理，調理法等によって，お米をかえるのが，美味しくご飯を食する要です。
- これらのお米を，生産者と信頼関係を築いて供給しようというのが，特定の農家と農村をもつということです。
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- もちろん新米もおいしいですよ。